今週はさまざまなカフェ再開に必要な買い物に追われている．
鍋やフライパンなども今回はプロショプでの購入．素材によって
使い分けることや値段の違いには意味があることなど，一つ一つ
勉強することが多し．
今度の立地は，小さな企業の営業所が立ち並ぶ界隈で，少し歩くと
住宅街というところ．近隣の男性従業員さんに受け容れられる
メニューづくりに時間を使う．コンビニとの競争で何なら勝てるか，
コンビニとカフェランチを使い分ける基準はどこかなど，打ち合わせに
力が入ったら，すっかり松本メンタルクリニックで担当している
グループワークを忘れており，慌ててセンターを出発し30分遅れで
開始．みなさんごめんなさい(汗).
7年前にカフェを前の場所で開店した時のこと，実はほとんど覚えて
いない．きっと今よりももっと必死だった．なので，身体はくたくた
なのに，気持にはそれほど切迫感がない．でも来週はランチの練習が
始まるので，そんな余裕も今のうちかな．
